Pecorino Fresco
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Il formaggio pecorino fresco ha un gusto molto delicato, una pasta tenerissima e burrosa, una buccia leggerissima appena accennata. Il sapore inimitabile che ha reso famoso il formaggio di Pienza e della Val d'Orcia è dovuto alla qualità del pascolo: il latte conserva i profumi delle erbe che crescono nella zona, "timi, santoreggie, artemisie e altre piante aromatiche comunissime sulle crete" come già scriveva il Repetti nel suo famoso "Dizionario" del 1841. È un formaggio che si può gustare in ogni occasione e si sposa felicemente con vini rossi o rosati giovani e freschi.
Fattoria Buca Nuova
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Fattoria Buca Nuova Fattoria Buca Nuova has the old farmer cheese with the scent of wild herbs that are born Siena hills between Pienza and Val d'Orcia. The goat cheese is the gastronomic specialties of the Val d'Orcia. Pecorino di Pienza is considered the best in Italy. Before he became famous for the large urban works commissioned by Pius II, the old Corsignano it was for the quality of its cheese pecorino. The fields that range from the Val d'Orcia Val di Chiana are particularly rich in aromatic herbs, milk, therefore, is very fragrant and gives an excellent cheese flavor. |
