Il pecorino "Gran Riserva" nasce dalla più antica tradizione dell'agricoltura toscana. Era il formaggio destinato a invecchiare e a essere consumato ben stagionato durante l'inverno. La confezione in grosse forme di cinque o sei chili rendeva possibile una stagionatura prolungata e favoriva, con la lenta maturazione, lo sviluppo di un sapore armonioso e deciso. Il Pecorino "Gran Riserva" offre il sapore stesso della campagna toscana, dei pascoli profumati e dell'aria pura che nel corso degli anni consente una lenta inimitabile stagionatura. Un formaggio per le occasioni importanti, da abbinare a vini importanti come il Brunello di Montalcino e il Nobile di Montepulciano.