Chianti Classico Riserva Berardo 2006 - 6 Bottiglie
Classificazione: Chianti classico Riserva D.O.C.G. - Cassa in Legno da 6 Bottiglie -
Annata: 2006 Uvaggio:100% Sangiovese
Vinificazione:
- Periodo raccolta: settembre-ottobre.
- Temperatura di fermentazione:29°-31° C°
- Macerazione: 20 giorni.
- Maturazione: barriqe 18 mesi.
- Affinamento: 12 mesi in vetro.
- Ph: 3.2
- Acidità: 6,1 g/l
- Residuo zuccherino: 1,1 g/l.
- Estratto a secco: 31,5 g/l.
- Grado alcolico: 13,5%.
Note degustative: Il colore è di una tonalità rubina, pieno, con buona limpidezza. All'esame olfattivo si viene colpiti dalle piacevoli note fresche, mentolate, che si fondono a meraviglia con aromi maggiormente evoluti, che richiamano la china e il tamarindo. All'esame gustativo, l'attacco in bocca è morbido, quasi cremoso con una struttura potente ma non aggressiva. La componente tannica risulta ben amalgamata alla parte alcolica. Il finale, di lunga persistenza gustativa, è di piena gradevolezza.
Azienda Vinicola Castello di Bossi
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Azienda Vinicola Castello di Bossi Il Castello di Bossi si trova nella parte meridionale del Chianti Classico nel comune di Castelnuovo Berardenga. La zona si distingue per i vini di struttura diversa dal resto del Chianti Classico. Infatti, a Castelnuovo Berardenga la struttura e il corpo dei vini sono da considerarsi molto simili alla zona di Montalcino. Il Castello di Bossi si estende su 650Ha di terreno di cui 124 coltivati a vigneto. Le tre uve principali sono il Sangiovese, il Cabernet Sauvignon e il Merlot. Il Cabernet e il Merlot furono piantati a Bossi circa 40 anni fa, probabilmente fra i primi piantati nel Chianti Classico. I terreni predominanti sono il tufo, le argille gialle, le sabbie limose e il sasso spezzato. L’altitudine media dei vigneti di circa 350 m sul livello del mare e l’esposizione dei vigneti ruota da sud-est a ovest. Il Castello di Bossi sorge al centro dell’azienda, la prima torre fu costruita intorno all’anno 1099 a testimonianza dell’antichità del luogo, in seguito attorno al 1450 il Castello divenne di forma quadrilatera difensiva com’è tuttoggi. |
