Girolamo 2004 - 6 Bottiglie
Classificazione: I.G.T. Toscana. - Cassa da 6 Bottiglie -
Annata: 2004
Uvaggio: 100% Merlot.
Vinificazione:
- Periodo raccolta: ottobre.
- Temperatura di fermentazione: 29°-31° C°
- Macerazione: 28 giorni.
- Maturazione: barrique 24 mesi.
- Affinamento: 12 mesi in vetro.
- Ph: 3.2.
- Acidità: 6,0 g/l.
- Residuo zuccherino: 1,3 g/l.
- Estratto a secco: 32 g/l.
- Grado alcolico: 14%.
Note degustative : Alla vista si presenta di colore rubino intenso, con lievi nuances porpora. Ottimo l'impatto con il naso, dove si mostrano evidenti sentori fruttati maturi, che richiamano la marmellata di lamponi, molto intensi. In bocca, lo svolgimento della trama è molto lineare, con un gusto che si dimostra in continua crescita.Morbido, setoso, di ottima stoffa, con un finale gustativo che richiama i sentori di frutta.
Azienda Vinicola Castello di Bossi
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Azienda Vinicola Castello di Bossi Il Castello di Bossi si trova nella parte meridionale del Chianti Classico nel comune di Castelnuovo Berardenga. La zona si distingue per i vini di struttura diversa dal resto del Chianti Classico. Infatti, a Castelnuovo Berardenga la struttura e il corpo dei vini sono da considerarsi molto simili alla zona di Montalcino. Il Castello di Bossi si estende su 650Ha di terreno di cui 124 coltivati a vigneto. Le tre uve principali sono il Sangiovese, il Cabernet Sauvignon e il Merlot. Il Cabernet e il Merlot furono piantati a Bossi circa 40 anni fa, probabilmente fra i primi piantati nel Chianti Classico. I terreni predominanti sono il tufo, le argille gialle, le sabbie limose e il sasso spezzato. L’altitudine media dei vigneti di circa 350 m sul livello del mare e l’esposizione dei vigneti ruota da sud-est a ovest. Il Castello di Bossi sorge al centro dell’azienda, la prima torre fu costruita intorno all’anno 1099 a testimonianza dell’antichità del luogo, in seguito attorno al 1450 il Castello divenne di forma quadrilatera difensiva com’è tuttoggi. |
